Köstliche Pizzarolle
Bild: © Rogge & Jankovic, Köln
Für 2 Portionen
Dauer: 20 Min. + 15 Min. Backzeit
Zutaten
Für den Boden
- 120 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- 3 geh. EL Quark (20 % Fett i. Tr., 90 g)
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
Für den Belag
- 80 g Kochschinken
- 4 Champignons (80-100 g)
- 1 Handvoll Rucola
- 5 EL passierte Tomaten
- italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- 3 Basilikumblätter
- 1 Prise Zucker
- 40 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Käse (120 g) mit Quark und Eiern gut verrühren, leicht salzen und pfeffern. Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. 15 Min. backen.
Schinken würfeln, Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und verlesen. Tomaten mit Kräutern und Gewürzen mischen. Basilikumblätter in feinen Streifen unter die Tomaten heben.
Fertigen Boden mit Tomatensoße bestreichen, den Rand aussparen. Mit Schinken und Champignons belegen. Restlichen Gouda (40 g) darüber streuen. Nochmals für ca. 8 Min. backen.
Kurz auskühlen lassen, Rucola darauf verteilen und eng aufrollen. Rolle halbieren oder in Scheiben aufgeschnitten genießen.
Tipp: Schmeckt auch kalt und am nächsten Tag exzellent – einfach in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren!
Variante Probieren Sie die Pizzarolle auch mal in der vegetarischen Version. Dazu tauschen Sie den Schinken und restlichen Gouda gegen 100 g Schafskäse aus.
Nährwerte pro Portion
| kJ | 2094 |
| kcal | 500 |
| Eiweiß | 41 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fett | 34 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Energiedichte | 151 kcal pro 100 g |