Leberfreundliches Rezept

Köstliche Pizzarolle

Bild: © Rogge & Jankovic, Köln   

Für 2 Portionen

Dauer: 20 Min. + 15 Min. Backzeit

Zutaten

Für den Boden

  • 120 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
  • 3 geh. EL Quark (20 % Fett i. Tr., 90 g)
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer


Für den Belag

  • 80 g Kochschinken
  • 4 Champignons (80-100 g)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 5 EL passierte Tomaten
  • italienische Kräuter
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Basilikumblätter
  • 1 Prise Zucker
  • 40 g geriebener Käse (z. B. Gouda)

 

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Käse (120 g) mit Quark und Eiern gut verrühren, leicht salzen und pfeffern. Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. 15 Min. backen. 

Schinken würfeln, Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und verlesen. Tomaten mit Kräutern und Gewürzen mischen. Basilikumblätter in feinen Streifen unter die Tomaten heben. 

Fertigen Boden mit Tomatensoße bestreichen, den Rand aussparen. Mit Schinken und Champignons belegen. Restlichen Gouda (40 g) darüber streuen. Nochmals für ca. 8 Min. backen.

Kurz auskühlen lassen, Rucola darauf verteilen und eng aufrollen. Rolle halbieren oder in Scheiben aufgeschnitten genießen.

Tipp: Schmeckt auch kalt und am nächsten Tag exzellent – einfach in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren!

Variante Probieren Sie die Pizzarolle auch mal in der vegetarischen Version. Dazu tauschen Sie den Schinken und restlichen Gouda gegen 100 g Schafskäse aus. 

Nährwerte pro Portion

kJ 2094
kcal 500
Eiweiß 41 g
Kohlenhydrate 4 g
Fett 34 g
Ballaststoffe 1 g
Energiedichte 151 kcal pro 100 g
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