Leberfreundliches Rezept
Omelett mit Brokkoli und Erbsen
Bild: © iStock-Lilechka75
Für 2 Portionen
Zutaten
- 5 Brokkoliröschen, TK oder frisch
- 1 Schalotte
- 5 Eier
- 1 EL Kräuterfrischkäse (17 % Fett abs.)
- 25 g Käse, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Butter
- 100 g Erbsen, TK oder frisch
Zubereitung
Brokkoliröschen kurz in Salzwasser bissfest garen.
Schalotte schälen und fein würfeln. Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Frischkäse und geriebenem Käse gut verrühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Erbsen und Brokkoli dazugeben und kurz mitdünsten. Eier-Milch-Käse-Masse darüber gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 7-10 Minuten stocken lassen.
Tipp: Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
| kJ | 1674 |
| kcal | 400 |
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Fett | 28 g |
| Ballaststoffe | 4 g |