Leberfreundliches Rezept
Dieses und viele weitere köstliche Rezepte für leberfreundlichen Genuss finden Sie in dem Buch „Die 4-Wochen-Kur gegen Fettleber“ (Trias Verlag).
Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce
Bild: © Rogge & Jankovic, Köln
Für 1 Portion
Dauer: 15 Min
Zutaten
- 1 Zucchini (ca. 260 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4–5 Champignons (ca. 100 g)
- 1 TL Olivenöl
- ½ Dose/Tetra Pak passierte Tomaten
- ca. 50 ml Wasser
- ital. Kräuter
- Chili
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Champignons putzen, halbieren, in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel andünsten, Champignons und Knoblauch dazugeben und unter Wenden andünsten. Tomaten und Wasser dazufügen, aufkochen lassen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Zucchini-Nudeln dazugeben und alles gut vermengen.
Nährwerte pro Portion
| kJ | 837 |
| kcal | 200 |
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Energiedichte | 28 kcal pro 100 g |