Leberfreundliches Rezept

Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce

Bild: © Rogge & Jankovic, Köln 

 

Für 1 Portion

Dauer: 15 Min 

Zutaten

  • 1 Zucchini (ca. 260 g)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4–5 Champignons (ca. 100 g)
  • 1 TL Olivenöl
  • ½ Dose/Tetra Pak passierte Tomaten
  • ca. 50 ml Wasser  
  • ital. Kräuter
  • Chili
  • Salz, Pfeffer


Zubereitung

Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Champignons putzen, halbieren, in feine Scheiben schneiden. 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel andünsten, Champignons und Knoblauch dazugeben und unter Wenden andünsten. Tomaten und Wasser dazufügen, aufkochen lassen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Zucchini-Nudeln dazugeben und alles gut vermengen.


Nährwerte pro Portion

kJ 837
kcal 200
Eiweiß 11 g
Kohlenhydrate 16 g
Fett 7 g
Ballaststoffe 7 g
Energiedichte 28 kcal pro 100 g
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